Naturvin & biodynamik
Naturvin er et af vinverdenens mest diskuterede emner. Nogle elsker den rå og levende karakter, andre savner den klassiske renhed. Her får du en objektiv gennemgang af hvad naturvin egentlig er — og hvornår det er værd at prøve.
Hvad er naturvin?
Der er ingen officiel definition, men naturvin laves typisk af håndplukkede druer fra økologisk eller biodynamisk dyrkning, gæret med vilde gær uden tilsætning af kommerciel gær, enzymer eller syrejustering — og med minimal eller ingen tilsat svovl.
Orange vin — hvad er det?
Orange vin er hvidvin lavet som rødvin, dvs. med skalkontakt. Skallerne giver vinen en orange til ravgul farve, kraftige tanniner og en kompleks, oxidativ karakter. Det er en vin der deler vandene — men er værd at prøve mindst én gang.
Er naturvin bedre?
Ikke nødvendigvis — det er et spørgsmål om præference. Naturvine er ofte mere uforudsigelige og levende, men kan også have fejl der ville blive korrigeret i konventionel vinproduktion. De bedste naturvine er dog enestående og fortæller en unik historie om sted og år.