Kollektion: Grand Cru Champagne

Er du på udkig efter en Champagne af højeste kvalitet, så er det naturligt at kigge imod de bedste champagner der findes, nemlig Champagne Grand Cru. Disse champagner er perfekte til champagne entusiasten, som gerne vil have det ypperste indenfor denne prestige fyldte verden. Det er Champagner der er oplagt til når, der er en speciel begivenhed, der skal fejres.

Hvad er Grand Cru Champagne?

Champagne er en mousserende vin fremstillet af druer i Champagne-regionen i det nordlige Frankrig. Champagne fremstilles ved anden gæring af vinen på flaske for at skabe kulsyren. I Champagne regionen bruger man Méthode Champenoise (champagnemetoden). Dette efterlader en lille mængde sukker og gær i flasken, som fortsætter med at producere kuldioxidgas.

Grand Cru Champagne er en betegnelse, der gives til mousserende vine fra Champagne-regionen i Frankrig, som er fremstillet af druer, der er dyrket i bestemte Grand Cru-byer. Disse champagner er blandt de mest prestigefyldte og dyreste i verden.

Grand Cru Klassifikationen

I Champagne kaldes klassifikationen for Échelle des Crus, og det er en klassifikation der har et meget blandet ry. I stedet for at klassificere den enkelte mark, ligesom man gør i Bourgogne, klassificeres hele landsbyer som enten Grand Cru eller Premier Cru.

Der er ingen tvivl om, at der kan være stor forskel på de enkelte marker, hvorfor netop dette klassifikationssystem har været udskældt af mange. 

Grand Cru byer i Champagne

• Ambonnay
• Avize
• Ay
• Beaumont-sur-Vesle
• Bouzy
• Chouilly
• Cramant
• Louvois
• Mailly Champagne
• Le Mesnil-sur-Oger
• Oger
• Oiry
• Puisieulx
• Sillery
• Tours-sur-Marne
• Verzenay
• Verzy

Hvad er forskellen på Grand Cru og Premier Cru?

Det er for mange svært at finde ud af hvad, der gør at en by klassificeres som Grand Cru og en anden som Premier Cru. I bund og grund kan man koge det ned til noget så simpelt som druerne. En Grand Cru klassificering gives til en by/kommune, hvor druerne sælges for 100 procent af salgsprisen.

Premier Cru klassificeringen gives derimod til byer/kommuner, hvor druerne bliver afregnet til mellem 90 og 99 procent af salgsprisen.

Champagne - De mange betegnelser

Udover klassificeringen er der mange Champagne betegnelser, som er nødvendige at kende, for at vide hvilken Champagne man skal købe. Der kan nemlig være stor forskel på om man ønsker en sprød og elegant champagne med god mineralitet eller om man ønsker en mere fyldig vintage champagne med kompleksitet og terroir.

Blanc de Blanc vs. Blanc de Noir

Blanc de blanc og blanc de Noir betegnelserne henviser til, hvilke druer som champagnen er lavet på. En Champagne for betegnelsen Blanc de Blanc, når den er lavet på 100 procent Chardonnay og Blanc de noir, når den er lavet udelukkende på de blå druer (Pinot Meunier og Pinot Noir).

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru

En Blanc de Blancs Grand Cru Champagne fremstår ofte med meget friskhed, og kan virke sprød i munden med en fin mousse. De typiske noter i en Champagne Blanc de blancs Grand cru er grønne æbler, citrus og hvide blomster, men kan også have mere moden frugt såsom fersken i smagen. Det er generelt de mest mineralske champagner.

Champagne Blanc de Noir Grand Cru

En Champagne lavet kun på de blå druesorter Pinot Noir og Pinot Meunier er en mere kraftfuld, fyldig, kompleks og rig Champagne. Noterne er ofte betonet af brioche, nødder og toast, men igen afhænger det meget af producentens ønske til Champagnen. Det er en fremragende type Champagne til hovedretter, da de godt kan give en bøf kamp til stregen.

Vintage Champagne vs Non-vintage Champagne

Gode Champagner kan findes i mange udgaver, men leder man efter en top Champagne, er Vintage Champagne Grand Cru stedet at gå hen.

Vintage Champagne er en Champagne lavet på druer fra kun en årgang og ikke flere forskellige årgange som er tilfældet ved NV Champagne. Her kan producenten gemme druer, fra et særligt godt år og tilsætte til sin Non vintage Champagne. Disse kaldes blot for reserve Champagne. Non vintage Champagne er producenternes entry level Champagne.

Champagne dosage

Når man snakker omkring dosage på en Champagne, er det faktisk tørhedsgraden man omtaler; altså hvor meget sukker der er i Champagnen.

Der er den helt tørre Champagne, som betegnes som Brut Nature, hvor der ikke er noget sukker i Champagnen. Derudover er der brut, som er det midterste niveau i tørhedsgraden, og til sidst har man Deux, som er den søde Champagne. Der er flere niveauer imellem, men dette giver dog et godt overblik over betydningen af dosage.

Grand Cru Champagne og mad

Champagne kan sammensættes til mange forskellige typer mad, og ikke kun som aperitif eller til fisk og skaldyr. Det afhænger meget lidt af klassificeringen som en Grand Cru eller Premier Cru Champagne, men derimod mere af de andre Champagne betegnelser, som er gennemgået ovenfor.

Til en Grand Cru brut Champagne med en elegant mousse vil både fisk og skaldyr være oplagte sammensætninger, da det er en all rounder, som hverken er for sød eller for tør.

Har man derimod med en Blanc de Noir Champagne at gøre med mere komplekse noter af tørret frugt, æble og melon vil hovedretter med et godt stykke kød være oplagt.

Champagne til Nytår

Til nytår hører der sig Champagne til, og Grand Cru Champagne er oplagt at vælge på årets sidste dag. Det er en fremragende type Champagne, hvor man godt kan forvente en stor kvalitet i Champagne, så den bare smager super godt. Champagne til Nytår er simpelthen det oplagte par. 

Så er der ikke andet at gøre, end at prøve en Champagne Grand Cru, lad proppen springe og nyde sin skønne Champagne.