Kollektion: Bourgogne rødvin

Bourgogne er en af de mest anerkendte vinregioner i Frankrig og resten af verden. Regionen er hjemsted for nogle førsteklasses områder, som nyder samme store popularitet som de bedste vinmarker i henholdsvis Champagne og Bordeaux i Frankrig.

Bourgogne er kendt for både sine røde og hvide vine, som ofte bliver omtalt som rød bourgogne og hvid bourgogne. Hvid Bourgogne er kendt for hvidvine som Chablis, Mersault, Puligny Montrachet og mange andre.

Når vi snakker omkring de røde Bourgogne vine, og hvorfor de har opnået den næsten uopnåelige status som verdens bedste vine, er der mange forhold der spiller ind. Klimaet, vinmarker, terroir og vinbønderne er alle forhold der påvirker vinen, og giver den sin karakter, som er så unik for netop Bourgogne regionen.

Opdelingen af Bourgogne

Bourgogne er en de regioner i hele verden, hvor betydningen af den enkelte kommunes navn, betyder så meget for vinen. De regionale og kommunale appellationer er vigtige pejlemærker for vinens kvalitet og stil, og disse bruges af mange mennesker til at skille de forskellige rødvine fra Bourgogne fra hinanden.

Côte d'or

Côte d'or, også kaldet den gyldne skråning, er underomdelt i to områder; Côte de nuits og Côte de beaune. Côte de Nuits er et lille område i Bourgogne, der ikke er mere end 6 kilometer langt. Ikke desto mindre er det kilden til nogle af de bedste rødvine i verden. Vinmarkerne ligger tæt på hinanden, og jorden er fordelt på mange vinbønder.

I Côte de beaune laver man også rødvin, men det er dog hvidvinene på Chardonnay, som området er mest kendt for. Ikke desto mindre produceres der også her enestående rødvine, som nydes bredt verden over.

Côte de nuits

Côte de Nuits, der ligger i Bourgogne, byder på nogle af de bedste rødvine. Med 23 grand cru-vinmarker - mere end halvdelen af alle grand cru-vinmarker i Bourgogne - giver denne region vinelskere gode muligheder for dybde, kompleksitet og finesse. Vinene her er mørkere end andre og lagrer exceptionelt godt.

Chambolle-musigny, gevrey-chambertin og vosne-romanée anses for at være de bedste af de 10 regioner. De andre regioner producerer ligeledes stor vin, men som ikke har den samme stærke personlighed.

Côte de beaune

Ligesom nabo området laver man i Côte de Beaune rødvine på Pinot Noir druen, men den samlede produktion i området er primært fokuseret på hvidvin.

Dette betyder dog ikke, at man ikke kan finde gode rødvine herfra. Området dækker nemlig over Corton, som er den eneste røde Grand Cru her. Udover Corton er både Volnay og Pommard kendte for at lave god vin, som i de bedste eksemplarer kan sammenlignes med vinene fra Côte de nuits.

Hvilke druer laver man rød Bourgogne på?

Bourgogne vin laves generelt set på fire druesorter. De to blå druesorter, der bruges til produktion af rødvin, er Pinot Noir og så Gamay. De to andre druesorter der bruges her i regionen er Chardonnay og Aligote, som bruges til at lave hvidvin.

Pinot Noir

Pinot Noir er den helt store stjerne på den burgundiske vin scene. Druen er et unikum, som anses for at være grundstenen i de fantastiske rødvine fra hele Bourgogne.

Rød Bourgogne laves altid på 100% Pinot Noir druen, og selvom den kan være vanskelig at få det bedste ud af, gør de i Bourgogne et enestående job. Pinot Noir druer kræver stabile og kølige klima for at kunne modnes på den optimale måde.

Vine på Pinot Noir druerne har ofte noter af røde frugter og røde bær.

Gamay

Gamay druen nævnes i sammenhæng med Bourgogne, fordi den bruges til produktion af rødvin i Beaujolais. Netop Beaujolais er et område, der i mange år har hængt sammen med Bourgogne, men som i dag i højere grad betragtes som sit eget.

Gamay druen bruges derfor ikke til at lave ægte Bourgogne vin, men den er derimod grundstenen i lyse Beaujolais rødvine, som de seneste år vinder mere og mere frem på den internationale vin scene.

Rødvin fra Bourgogne

Rødvin fra Bourgogne er noget af det bedste man kan få fingrene i, som i den forbindelse også er i den høje prisklasse. Bourgogne rødvine kan fremstå meget forskellige i stil lige fra enkle og frugtige vine til mere kraftige vine med lang eftersmag. Dette er med til at gøre rødvine fra Bourgogne så unikke, og det er i den sammenhæng vigtigt at kende forskel på de enkelte typer af Bourgogne rødvin.

Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny producerer nogle af de fineste vine i hele Frankrig. Disse fyldige og fløjlsagtige vine kan konkurrere med elegancen man finder i Vosne-Romanée og kraften i Gevrey-Chambertin vinene. Af alle de vine, der dyrkes i Côte d'or, er Chambolle Musigny rødvine de mest feminine. Vinene herfra er mineralske, elegante og til den mere lette side med en delikat bouquet af roser eller violer.

Der er to grand cru-vinmarker, Bonnes Mare og Le Musigny, hvoraf sidstnævnte er bedre end førstnævnte. Derudover er de mange premier cru-vinmarker (1.cru) også vidunderlige, og hjemsted for nogle mere prisvenlige vine end Grand Cru markerne.

Gevrey Chambertin

Når man rejser fra nord til syd i Côte d'Or, er Gevrey-Chambertin den første store og vigtige appellation, man støder på. Appellationen har sit navn fra vinmarken Le Champertin, en af Bourgognes berømte vinmarker og sandsynligvis den mest kendte vinmark globalt set.

Vine fra Gevrey-Chambertin har stor substans. Det er de mørkeste og mest maskuline vine fra Code d'Or, der er kendetegnet ved kraftige smagsnoter som lakrids, røg, stald og læder. Det høje tanninindhold gør dem ideelle til lagring.

Drueklubben anbefaler

Gevrey-Chambertin 2018 “Champerrier” Domaine Tortochot

Nuits Saint Georges

Vine fra Nuits-Saint-Georges er nogle af de mørkeste og mest maskuline vine, du kan finde i Côte d'Or. De er ikke så raffinerede eller elegante som andre røde Bourgogne-vine, men de kompenserer for det med rigdom og tanniner. Du kan forvente aromaer af mørke bær, lakrids, tobak og sommetider jord eller røg. Vinene kan oftes forveksles med Barolo og Barbaresco i duften, hvilket er et stort kompliment til vinene.

Nuits Saint Georges er en af de mest stabile kommuner i hele Bourgogne. Her er der ingen Grand Cru'er, men i stedet er der hele 36 premier cru (1'er cru'er).

Vosne-romanée

Vosne er kendt for sine vine af høj kvalitet, da den ligger lige mellem kommunerne Gevry og Chambolle. Disse mørke og fløjlsbløde rødvine er nogle af de bedste i hele Bourgogne.

Kommunen har hele seks Grand Cru'er, hvoraf 4 af dem styres af en enkelt producent.

Det er fra denne kommune at verdens dyreste vin findes, nemlig Romanée Conti.

Échezeaux

Vinene fra Grands échezeaux er ikke lige så berømte som vinene fra romanée-conti, la tâche og richebourg. Det kan gøre dem til en god investering, selvom de ikke er billige, men dog mere overkommelige end deres kendte naboer.

Vin fra denne kommune er fyldig med en god krop.

Corton

Corton er den eneste røde Grand Cru i hele Côte de Beaune, og vinene herfra er mørke med en kraftig og god struktur.

Pommard

Den eneste vin, der produceres i Pommard, er rødvin, og denne særlige sort er noget af det bedste i hele Côte de Beaune. Den er højt prissat på grund af sin kvalitet, og indholdet af garvesyre gør den til en fyldig vin, der skal have tid til at modnes, men som kan holde sig længe, når den først er aftappet på flaske.

Vinene er mørke og maskuline.

Volnay

Volnay-vinene siges ofte at være de bedste i Côte de Beaune-regionen. De har en tendens til at være feminine, elegante og lyse rødvine med komplekse mineralske smagsnuancer. Volnay sammenlignes i vinbranchen med Chambolle i Côte de nuits-regionen.

Smagsmæssigt er Volnay-vinene direkte modsætninger til vinene fra Pommard. Mens Pommard repræsenterer maskuline vine, anses Volnay for at være mere delikat og feminin.